ミニとうふちくわ、豆腐竹輪、トウフチクワ、ミニとうふのやき、ミニ鯛ちくわ、ミニあごちくわ、アゴ竹輪、アゴチクワ、あご竹輪、かろや、加路屋 通信販売・ネット通販

	竹輪
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かろや商店 〒680-0034　鳥取市元魚町3-201 -Site Menu- □とっとり旬の市 HOME ■商品カテゴリリスト ■旬の市ご利用の手順 ■旬の市出店リスト ■旬の市トピックス ■モニタープレゼント ■旬の市掲示板 ■旬の市レシピ紹介 ■お得情報お届けメルマガ ■特定商取引表示 ■リンクコーナー ■お問い合わせ □とっとり旬の市 HOME

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Video streaming by Ustream 豆腐から自家製です。 　かろや商店では、「とうふちくわ(豆腐竹輪)」の材料である木綿豆腐を、自社で作っています。朝早くから、家族総出でにがりを使い、木絹豆腐の製造を行っています。製造には、保存料を使用しないで原料を厳選することにこだわっています。保存料を使用すれば、生産量を増やすことも可能ですが、臭いがつき、おいしくなくなります。原料は、豆腐はもちろんのこと、魚も良い物を使用しています。以前、大手業者から大量生産の話を持ちかけられたことがありますが、質が悪くなるので断りました。自分の目の行き届く範囲でしか製造しないという職人としてのこだわりをもってい毎日竹輪を作っています。 ふる里鳥取のとうふちくわ、是非ご賞味ください。 地元あご100％の本場の味。 　かろやの「あごちくわ」は、地元鳥取で味1番と認められている竹輪です。「あご」とは飛魚のことで、鳥取県の沖で捕れる魚です。その新鮮な「あご」を100％使ったものが「あごちくわ」です。熱で味が落ちないようにあごのすり身を作るときは、発熱しにくい石臼を使うこだわりです。石臼でしっかり練られたあごを一本一本丁寧に時間をかけて焼き上げます。この焼き上げる時の火加減が肝心で、かろや独特のそして地元鳥取の人たちに愛される少し硬めの皮で包まれた「あごちくわ」が出来上がるのです。あご100％ですので、「あごちくわ」の切ったものを2〜3切れ入れ、それにお湯をそそぎ、醤油を少々垂らせば美味しい吸い物としていただけるほどです。皮だけはがして、それをしがんでも（噛む）美味しいものです。身と皮と二度「あごちくわ」を味わえます。 ふるさと認定食品です。 　かろや商店の製品は、優れた品質、正確な表示、地域の環境と調和が認められた三つのEマーク「鳥取県のふるさと認定食品」です。本物のこだわり地域特産品だけにつけられる、信頼と品質の印です。

フォローする @toufuchikuwa 2003年12月21日　NHK BS2 「おーい、ニッポン」生出演しました。

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